Aletria

200 gr de aletria
2 litros de leite
açúcar q.b.
3 gemas de ovos
1 pitada de sal
1 casca de laranja

Preparação:

Põe-se o leite a ferver com uma pitada de sal e a casca de laranja. Quando ferver deita-se a aletria partida miúda, sempre a mexer deixar ferver durante cinco a sete minutos. Desfazer as gemas com três colheres de açúcar. Retirar do lume e juntar as gemas e açúcar a gosto mexendo sempre. Vai novamente ao lume até levantar fervura.