Sabor

Friday, November 29, 2013

Bolo de chocolate

Bolo de chocolate e leite condensado


1 lata de leite condensado cozido
200g de chocolate culinário
100g de manteiga sem sal
¾ chávena de açúcar amarelo
1 chávena de farinha sem fermento
5 ovos, separados


Aqueça em banho Maria a lata de leite condensado já cozido.
Deixe arrefecer enquanto continua com o bolo.

Aqueça o forno a 170º. Unte e forre a base de uma forma com papel vegetal. Reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga numa panela média em lume muito baixo, mexa para não queimar. Retire do lume e junte o açúcar. Adicione uma gema de ovo de cada vez incorporando bem antes da próxima adição. Misture a farinha e uma pitada de sal.

Numa tigela limpa bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo. Incorpore delicadamente na mistura de chocolate.

Deite ¾ da massa de chocolate na forma preparada. Com a ajuda de uma colher grande deite a mistura de leite condensado por cima, espalhe delicadamente com uma colher de maneira a ter uma camada homogénea. Deitar  a restante camada de massa de chocolate e levar ao forno por 30 minutos ou até a parte de cima do bolo estar firme mas o interior ainda húmido.

Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir o bolo morno



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