Brownies, bolachas de chocolate

1 chávena de farinha integral
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
10 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
1 chávena de açúcar amarelo
1 ovo ligeiramente batido
1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 chávena de flocos de aveia
1 chávena de pepitas de chocolate
1/2 chávena de nozes partidas em pedacinhos

Aquecer o forno a 180ºC
Untar o tabuleiro do forno

Numa tigela grande, misturar a farinha, o sal e o fermento. Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, (cerca de 4 minutos).
Juntar o ovo e bater até incorporar bem. Juntar a baunilha e a mistura de farinha. Bater bem.
No fim adicionar os flocos de aveia, o chocolate e as nozes.
Deitar no tabuleiro pequenas porções usando uma colher de chá.
Cozer 10 minutos ou até ver que estão escuros.
Deixar arrefecer.

Faz 4 a 5 dúzias.

Fondant de chocolate

4 ovos
75gr de açúcar
55gr de amêndoa em pó
100gr de chocolate negro
100gr de manteiga
Manteiga para barrar
Farinha para polvilhar

1. Aqueça o forno a 210ºC (term. 7). Numa taça, bata os ovos com o açúcar em pó até que fique um creme esbranquiçado.

2. Junte as amêndoas em pó em chuva, sem parar de mexer, e até obter uma massa homogénia.

3. Corte o chocolate em pedaços, junto a manteiga e leve a derreter am banho-maria ou no microondas. Mexa bem.

4. Junte o chocolate derretido ao creme de ovos e mexa tudo muito bem.

5. Barre com manteiga e polvilhe com farinha 4 formas de alumínio (8 a 10 cm de diâmetro cada). Distribua o preparado pelas formas, bata com a base das formas sobre a mesa de trabalho para sair o ar.

6. Leve ao forno durante 8 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme cuidadosamente. Sirva os bolos ainda mornos.

O centro dos bolos deve ficar bem cremoso e pode servi-los com uma bola de gelado de baunilha.

Duração: 20 minutos
Cozedura: 8 minutos

4 pessoas