Arroz de polvo para dois

1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
800g de polvo (2 embalagens de polvo pequeno congelado)
100g de arroz
50g de polpa de tomate
3 colheres de sopa de vinho tinto ou branco se preferir
1 colher de sopa de salsa picada
sal
picante (Tabasco ou outro)
1 folha de louro ou louro em pó

Cozer o polvo congelado na panela de pressão sem juntar qualquer água. Quando a panela ganhar pressão deixar 5 minutos e desligar o fogão deixando a panela perder a pressão naturalmente.
Abrir, tirar o polvo e partir em bocados. Reserve a água que ficou na panela.

Fazer o refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Juntar o vinho e o tomate mexendo.
Juntar seguidamente o arroz e mexer deixando absorver todo o líquido.
Mede-se a água que ficou na panela onde se cozeu o polvo, acrescentando mais água até perfazer 3 vezes a medida de arroz.
Deixar levantar fervura e juntar o polvo em pedaços assim como picante e um pouco de louro e sal se necessário porque a água de cozer o polvo costuma ter sal.
Perto do fim juntar a salsa picada.
Deve ficar malandrinho.

Creme de tapioca

70 gr de tapioca
8dl de leite
150 gr de açúcar
4 gemas
1 limão
1 pau de canela
10 gr de manteiga

Demolha-se a tapioca numa tigela com água (o dobro do volume) até que absorva toda a água.
Em seguida leva-se ao lume com o leite, a casca de limão e o pau de canela.
Logo que comece a ferver junta-se o açúcar e deixa-se cozer.
Retira-se então do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Junta-se, seguidamente, as gemas batidas e volta ao lume para cozer as gemas mas sem deixar ferver. No fim junta-se a manteiga, mexendo lijeiramente.
Retira-se a canela e o limão e pôe-se em pratos individuais ou numa travessa polvilhando com canela